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　　做 法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2

勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右
。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮
到水快熬 干 的时候加入 盐， 翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。