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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油 
，放入生姜、春笋、  牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油  翻炒  均匀，加入少量清水半掩
住 春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。