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　　做法：洗
净宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮  泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六  成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 
，转 中小火煲一个半 小时，下 盐调味即可品尝。