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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切
 成段。
锅烧热， 倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、

蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀
稍收 
汁时 盖上锅盖焖。