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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻 炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅 盖大火 
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 
盐， 翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖
焖。