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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片
，葱切成段

。
锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒 1分钟左右。再加入 生抽、老抽 、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。