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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，
葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放
入生
姜、春笋、牛肉片、葱  段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖
大火煮开后 转中火。煮到
水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 

汁时盖上锅盖焖。