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　　做
法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用
清 水
 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 
烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。
煮到水快熬干的时候加入盐，
翻
炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。