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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞  出后用清水浸泡，生姜切 片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、
春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖  上锅盖焖。