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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热
锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油
六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水
，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
， 武火煮沸，转中小火煲一个半
小时 

，下盐调味即可品尝。