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　　做法：春
笋切成
片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热

，倒入2 勺油，放入生姜 、春笋、  牛肉片、 葱段
翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩

住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。