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　　做法：洗
净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂
 一小
块姜，热锅

，用姜
块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦  煲里的清水，放入煎
煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮
沸，
转中
小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。