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　　 做法 ：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水 浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒
 均匀 ，加入少量清 水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开  后转中火。煮 到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。