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　　做法：春笋切成片后加少许盐
 捞出后用清水浸泡，生姜切片  ，葱切成段。锅烧
热，倒
入2勺油，放入
 生 姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干
的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。