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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热
锅，用姜块在锅上擦
一遍，放两
 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 
里的清水，
放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，  武火煮 沸，转中小火煲一个半小 时，
下盐调味即可品尝。