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　　做法：春
笋
切成片后加少许盐捞出后用

清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧 热， 倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅 盖大火煮开后
 转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。