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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
， 生姜切片，葱切成段。锅  烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅 
盖焖。