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　　做法
：洗净宰

好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水
把 陈皮泡软，拍裂一小

块姜，热 锅，用姜块在 锅上擦一遍，放
两  勺油，待油六成

热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好
的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时，下盐调味即可品尝。