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　　做法：洗净宰

好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在  锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至
微 黄。煮沸瓦煲里的清水，
 放入煎煮好的鲫鱼和
其他材
料，
武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品
 尝。