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做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米
 。 用清水
把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅
上擦一遍，放 两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，
放入
煎煮好的鲫鱼和其他材料 ， 武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。