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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一
 小块姜，热锅，用 姜块在锅 上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸


瓦煲里的清水，放入

 煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中小
 火煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。