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　　做法  ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱 切成段 。锅烧热 ，  倒入2勺油

，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻 炒1分钟左 右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上  锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。