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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
， 生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油， 放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左 右。 再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入
少量清水半 掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮  到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。