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　　做 法：春 笋切成 片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛
肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩 住春笋，盖上锅盖大
火 
煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐 ，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。