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　　做法：春笋切成片后


加少许盐
 捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
 蚝油翻炒均匀，加 入少量清水 半掩住春笋
，盖上锅盖大火
煮开后转中 火。 煮到水
 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。