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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
 淮山 和薏米。用清水  把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成  热下鱼，煎
至微黄。煮沸瓦煲里的清
水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中小火
煲一个半小
时，下盐调味 即 可  品尝。