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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
 清水浸泡，生姜切片， 葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入  生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左
右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
 少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快
熬干的时候  加入盐，翻炒均匀稍 
收汁时盖上锅盖焖。