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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻  炒 1分钟左 右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。  煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。