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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩  住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火
。煮 到水
快熬干的时候
加入盐， 翻炒均匀稍收

汁时盖上锅盖焖。