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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和 薏米。用清水把陈 皮泡软 ，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在
 锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热
下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼
和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味  即可品尝。