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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，
热锅，用姜块
 在锅上擦一遍，放两 勺油 ，待油六成热下鱼， 煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的
鲫鱼和
其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。