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　　做法 ：春笋 
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、 老抽 、蚝油翻炒均匀 
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干  的时候加入盐， 翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。