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　　做法 ： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜
 、春笋、牛 肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水
半掩
住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时 候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。