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　　 做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米
。用清水 
把陈
皮泡软，拍裂一小块
姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄 。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时，下盐调味即可品尝。