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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后 用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左
右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后 转
中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。