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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用
清水浸泡，生 
姜切片，葱
切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝  油翻
炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，

盖
上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。