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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡  ， 生姜 切片，葱切
成段。锅烧热，
倒入2  勺油， 放入生姜、春笋、牛
肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火 。煮 
到水快熬干的时候加入盐，翻
炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。