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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜
块在锅上 擦一遍，放两勺油，待  油六成热
下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮
沸，转中小 火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。