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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段 。锅烧热， 倒入2勺 油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。 煮到水快 熬干 
的时候加入盐，
翻炒均匀稍收
汁
时盖上 锅盖焖。