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　　做法：洗净 宰好
鲫鱼，洗净淮山
和

薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜  ，热锅，用姜块在  锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小
时，下盐调味 即可品 尝。