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做法：洗
净 宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水
把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸 

瓦煲里
的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小 火煲一个半小时，下盐调  味即可品尝。