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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 
把陈 皮泡软，
拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六  成热 下鱼，煎至 微
黄。煮沸瓦煲 里的清水，放 
入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火  煮沸，转中小 火煲一个半小时

，下盐调味即可品尝。