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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清
水浸泡，生姜切片 ，葱切
成段 。锅烧热，
倒入2勺油
，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽
 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。