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　　做法
：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用 姜 块在
 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入
煎
煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲

 一个半小时，下盐调
味
即可
品尝。