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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后
用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2  勺油，放入生
 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀 ，加入  少量清水 半掩住 春笋，盖上锅盖大  火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时 盖上锅盖焖。