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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧 热，
倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生
抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开

后转中火。煮到水快熬干
的  时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁 时盖上锅盖焖。