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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切
成段。锅 烧热，倒入  2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住
春笋 
，盖上锅 盖大火 煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。