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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞 出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切

成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、
 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖 
大火煮开后转中火
。 煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。