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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加
入生 抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋

， 盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水
快熬 干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。