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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡  ，生姜切片，葱切成段。 锅烧热， 倒入 2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀
，加入 少量清水半  掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。